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Saute de veau
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1kg de veau coupé en morceau ( épaule ou flanchet)
- 6 oignons
- 2 carottes
- 50 g de beurre
- 1 petit bouquet garni
- 1 cuillerée à soupe de concentrer de tomate
- 1 bol de bouillon
- 15 cl de crème
- 1 petite pincée de poivre
- persil
- sel
Préparation:
- Salée et poivrez les morceaux de veau
- Epluchez les oignons et les carottes, coupez les premiers en fins quartiers, émincez les carottes
- Chauffez le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir la viande, les oignons, les carottes et le bouquet garni. Laissez bien dorer en les retournant de tous côtés
- Ces éléments étant bien rissolés, ajoutez le concentré de tomate, mélangez-le à la viande en remuant 5 mn à feu moyen. Mouillez avec le bouillon (il doit a peine recouvrir la viande) et laissez cuire à très petit feu jusqu'à réduction prèsque complète du bouillon
- Ajoutez la crème, remuez pour bien mélanger à la sauce réduite. Assaisonnez et relevez l'assaisonnement d'une pincée de poivre
- Servez très chaud après avoir saupoudrez le plat de persil
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Commentaires
A tr?bientot et un petit bisous amicale. Bye